Рецепт азербайджанской пахлавы

• Подготовьте все продукты для приготовления азербайджанской пахлавы.
• Промойте и обсушите орехи, оставьте часть для украшения, остальные орехи измельчите с помощью мясорубки.
• Всыпьте ореховую крошку в миску, добавьте сахар и перемешайте.
• Растопите сливочное масло в микроволновке.
• Выложите шафран в чайничек и залейте кипятком, оставьте на некоторое время.
• Всыпьте сахар в сотейник, залейте водой и доведите все до кипения, помешивайте.
• Прогрейте молоко до 37-38 градусов, после всыпьте к нему дрожжи, сахар и просеянную муку, перемешайте и накройте пищевой пленкой, оставьте на 20 минут.
• Влейте в миску в опару, добавьте яичные желтки, также растопленное сливочное масло, просейте муку и замешайте тесто.
• Припылите стол мукой, хорошо вымесите тесто еще раз и соберите его в шар, поместите в миску и оставьте на 10-20 минут.
• Добавьте в сироп 2-3 чайные ложки шафрана, перемешайте и остудите.
• Разделите тесто на 14 частей равного размера, далее соедините 4 кусочка попарно.
• Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, одну из больших заготовок раскатайте в тонкий пласт по диаметру формы.
• Смажьте пласт теста сливочным маслом, после присыпьте его измельченным орехом и сахаром.
• Раскатайте маленькие заготовки в тонкий пласт по размеру формы.
• Выложите следующим слоем, снова смажьте маслом, присыпьте начинкой и выложите так остатки слоев.
• Последним слоем выложите большую заготовку, предварительно также раскатав в пласт, заправьте края.
• Разделите пахлаву на 4 части, далее на 8, затем надсеки каждый отсек ромбиками.
• Смешайте яичный желток с водой шафрана, после смажьте поверхность пахлавы.
• Выложите цельные орехи в каждый ромбик.
• Влейте оставшееся растопленное сливочное масло в форму с пахлавой, равномерно распределите.
• Прогрейте духовку до 180 градусов и отправьте пахлаву выпекаться на 40-45 минут.
• Приятного чаепития!

Видео-рецепт азербайджанской пахлавы

Ингредиенты на видео могут отличаться.

Калькулятор продуктов и готовых блюд

КБЖУ азербайджанской пахлавы:

Онлайн-калькулятор калорий продуктов и готовых блюд - это простой и удобный инструмент, который позволяет быстро определить энергетическую ценность отдельных ингредиентов и целых блюд. Достаточно ввести название продукта и указать вес или объем порции — и вы получите точные данные по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов.

С его помощью можно:

• контролировать рацион и не выходить за пределы суточной нормы;
• планировать питание заранее — рассчитывать завтрак, обед, перекусы и ужин;
• соблюдать баланс БЖУК (белки, жиры, углеводы, калории);
• следить за энергетической ценностью не только отдельных продуктов, но и сложных блюд — супов, салатов, гарниров;
• адаптировать рецепты под свои цели: снизить калорийность блюда, увеличить долю белка или сократить количество жиров.

Инструмент подходит всем: тем, кто только начинает следить за КБЖУ, и тем, кто уже давно ведет дневник питания. Он не требует специальных знаний — достаточно нескольких секунд, чтобы получить полную картину по любому продукту или рецепту.

Сделайте первый шаг к осознанному питанию уже сегодня.